奶香小馒头的做法

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馒头是餐桌上必不可少的主食,吃上几个饱腹感很强,尤其北方人对面食的喜爱。很多上班族都很少会蒸馒头,由于时间紧张,大多数人选择购买,但是有些馒头安全卫生不达标,很是让我们不放心,建议在正规商家购买,如果有条件的还是自己蒸的好吃。

今天就分享大家奶香馒头的做法,既好吃又有较劲,深受孩子们的喜爱,咬一口淡淡的奶香味,吃起来很过瘾,即使孩子不吃馒头,只要咬上一口,不用担心不会吃。奶香馒头不用一滴水和面,简单时间短,出锅不塌陷,不变形,又白又暄软,简单好学,只要看一眼就能在家做,零失败,不信你试试~

推荐做法1:

平底锅奶香小馒头

食材

普通面粉 300克/ 奶粉 20克/ 白糖 20克/温水 130克/ 酵母 3克/鸡蛋 1个/

制作步骤

1、材料准备。

2、面粉中加入白糖,加入奶粉,加入酵母粉,打入鸡蛋,加入温水,用筷子搅拌成絮状。

3、然后揉成光滑面团,然后醒发至两倍大。

4、醒发好之后取出揉两分钟排气。

5、擀面杖擀成厚片,再切成长条,再切成小方块。

6、切好之后撒点面粉,防止粘连。

7、不粘锅加热中小火,放入小方块。

8、用筷子不停翻面,煎至表面微黄。

9、表皮酥脆,里面柔软就可以了。

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推荐做法2:

奶香小馒头

食材

白面 300克/ 配方奶 150毫升/ 酵母粉 3克/白糖 8克/

制作步骤

1.准备好食材,希望提升口感可以尝试加少许白糖,介意也可以不加。

2.用40度温水把奶粉冲开,酵母粉倒入奶中搅拌均,放置5-10分钟释放活性。

3.将酵母水倒入晒好的面粉中,揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。

4.面团发酵约1个小时左右,至面团1-2倍大。

5.揉面将面团中的气排出,这个过程很重要,要想馒头松软,至少揉20分钟以上。

6.将面团揉成条状,分成一个个均匀的小剂子,用保鲜膜盖上。

7.蒸锅烧水至水温就好,千万不要太热,会烫死酵母君的,放在灶上备用。

8.取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。

9.将小剂子揉圆塑形。

10.蒸屉放入蒸纸,放入揉好的馒头。

11.笼屉放到蒸锅上,静置大概40分钟左右,上气后蒸大概15分钟左右,再焖5-10分钟就好了。

12.蒸好的小馒头,又白又松软,一口咬下去浓浓的奶香,十分好吃。

推荐做法3:

无水南瓜奶香迷你小馒头

食材

中筋面粉 620克/ 南瓜(熟) 420克/ 糖60克/ 奶粉 40克/ 酵母粉 6克 / 玉米油(猪油) 15克(可不加)/

制作步骤

1、南瓜去瓤蒸熟,取450克左右,因为面粉吸水量不同,南瓜出水量不同,用量酌情增减!

2、所有材料揉面,揉至面光!

3、盖保鲜膜发酵至两倍大

4、揉至组织细腻无气孔!这是馒头光不光滑最重要的一步!若有压面机最好,没有的话可以用擀面杖反复擀压!最后擀成长方形

5、卷成长条

6、摆到蒸笼上醒发二十分钟(室温20度以上,若室温低延长时间)

7、开水上锅,两层用了18分钟。闷十分钟!

推荐做法4:

奶香双色小馒头

食材

面粉 120克/ 干酵母 1克/ 奶粉20克/水 63克/ 红曲粉 1克/食用油少许/

制作步骤

1、面粉中加入干酵母和奶粉混合均匀。

2、分次加入水,用筷子挑拌成絮状。

3、揉成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

4、发酵好的面团揉光排气。

5、分一半面团出来,加入红曲粉揉匀。

6、两种颜色的面团分别揉光,擀成圆饼状。

7、将擀好的两种颜色的面团摞起来,再次擀开。

8、从一头卷起,用刀切开,成一个个小馒头。

9、蒸锅内放水,篦子刷上一层食用油,放上做好的馒头生胚,盖上锅盖二次发酵10分钟左右,凉水上锅,上汽后大火蒸8分钟关火,焖3-5分钟出锅。

10、漂亮的双色小馒头出锅啦!

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