鲫鱼的做法

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鱼肉是除了猪肉外吃的最多的肉类了,单单从营养结构来看,鱼肉拥有丰富的优质蛋白,食用一些鱼,就能满足人体所需的大部分蛋白质,并且鱼肉所含的脂肪也比较少,非常适合怕长胖的女孩子吃。鱼肉的价格也是很平价比猪肉便宜得多,营养价值还这么高。

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鱼肉许多人都爱吃,但是有些鱼好吃却又很多刺,这让人还是多头疼的,特别是鲫鱼。据我所知很多人熬鲫鱼汤都是只喝汤不吃鱼,原因是鲫鱼有太多的小刺了,尽管很小心还是会吃到鱼刺,鱼刺卡在喉咙真的是太难受了,因此今天小编就专门研究出了连鱼刺都能吃的做法,保管你开开心心的吃鲫鱼,再也不担心被卡喉咙了。

怎么做到鲫鱼无刺呢?放一点它,从头吃到尾连渣都不剩。原因是先将鲫鱼炸得酥脆,在放入大量的醋,这样鱼刺就被软化了,吃得时候自然也不用被卡到了。鱼肉营养这么丰富,别再因为鱼刺不吃鱼了,教你鲫鱼新做法,香酥可口鱼刺都不用吐。

【香酥鲫鱼】

食材:洋葱、一些辣椒、生姜几片、一些料酒、盐一小勺、香醋、10克酱油、100g小鲫鱼;

1、首先拿出一个小一些的刀,将鱼鳞仔细的刮干净。

2、把所有的鲫鱼的鳃部都弄出来,然后剔除内脏,再后仔细的将鲫鱼清洗一下。

3、将刚刚处理好的鲫鱼放到盘里,再放一些盐和料酒,搅和搅和,这一步的目的是去掉鲫鱼的腥气,大概腌制两刻钟就好。

4、然后可以烧油,将油烧到6成熟,再把先前腌好的小鲫鱼慢一点搁入油锅中,看到小鲫鱼全部呈现金黄色就炸好了。

5、锅里还有剩下的油,再将油烧热,记住油温一定要高,然后再将小鲫鱼搁进去复炸一次,最后弄出来沥一会儿油。

6、再将洋葱剥皮洗刷刷,再切成粗一些的长条,姜切成片状。另一边,哪一个干净又干燥的砂锅,再砂锅最底下放洋葱条,将刚刚炸好的小鲫鱼放上去,最后在最上面放上辣椒和姜,再倒入一大勺酱油河一小碗凉白开,多放一些醋。

7、开旺火把锅烧热,然后再开小火慢炖半小时,如果还有一些汤汁就开大火烧。

小技巧:

1、加入香醋不仅能增添风味,还能将鱼骨和鱼刺都软化了,所以这个菜尽量多放一些醋。

文字:菜菜c

排版:菜菜c

图片:菜菜c

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