为什么喝粥养胃,汤泡饭却很伤胃?特别不能这样喂养宝宝!

今天来聊聊我们上海人从小吃到大的“泡饭”,相信90后之前的老同志们都是吃泡饭长大当孩纸。特别,70后之前的小同志们,有时候晚上还会来一碗当宵夜。
另外,冬天里,饭凉了,用排骨汤泡泡再给娃吃,想必是很多家长,尤其老一辈爷爷奶奶喂娃吃饭的“必杀技”。
“哎呦,我的心肝宝贝啊,嘴里塞得鼓鼓囊囊咽不下去啊?来来来,奶奶给你加点肉汤拌一拌,保证我们乖乖马上咽下去。”
很多老人觉得肉汤泡饭有营养,汤泡饭可以帮助孩子下饭,可事实上,这样做真的对孩子是一种伤害好嘛!
中国自古句老话叫:汤泡饭,嚼不烂!
对于嚼这件事,医圣孙思邈曾说过:“美食须熟嚼,生食不粗吞。”如果胃是一个负责粉碎食物的粉碎机,那么牙齿就好比是一把切菜刀,而舌头呢?就像一块砧板,在把食物丢进搅拌机(胃)里粉碎前,把食物切成小块妥妥没错啊!
So,
牙齿把食物嚼得越细,
就越能减轻胃腐蚀食物的压力。
接下来扯回汤泡饭的案发现场。
这个汤泡饭看似长得和粥差不多,但细看之下,两者区别是很大的。
清代才子袁枚曾这样描述粥:“见水而不见米,非粥也;见米而不见水,亦非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”
翻译过来就是:一粒米到底是粥还是饭?成人还是成仙?关键取决于它能不能水米融合。
而水米融合的关键在哪?取决于这粒米的淀粉粒状态,它是米饭时,淀粉粒只是吸饱水分变大变黏,里面的淀粉粒并没有解体。
若它是粥呢?里面的淀粉粒已彻底投降瓦解了,当淀粉粒瓦解融于水后,煮粥的水就会变得黏稠,当米和水融为一体时,这才是粥。
所以,当胃接到粥这个case时,里面的淀粉粒已投降了,所以轻轻松松就可以搞定。
而汤泡饭呢?里面的淀粉粒不仅没有投降,而且当米饭遇见肉汤后,口感会非常顺滑,它通过口腔食道滑入胃部的速度也会增快,你的牙齿还没来得及细嚼,唾液还没来得及分泌消化呢,汤泡饭已经躺在你胃里玩ipad了。
这样囫囵吞枣吃汤泡饭真的好吗?
没有牙齿PASS会加重胃的负担这很好理解,没有唾液PASS有什么大不了呢?
中医里最高大上的《内经》里说过“五脏化五液”,汗为心之液、涕为肺之液、涎为脾之液、泪为肝之液、唾为肾之液。
其中唾液是由脾和肾化生而来的,称为口中之津液,所以有个成语叫“津津有味”,这两个“津”其实就是涎和唾二津,就是指唾液。
有津才有味,想要吃饭香,自然离不开唾液的正常分泌,更何况唾液除了具有湿润、消化食物,方便你吞咽以外,还有滋养肾精的功效。
所以古代很多医家都有用舌抵上腭,待唾液满口后吞服,以此供养肾精的养生习惯。
缺津少液,
当唾液不能供养我们有多可怕?
来来来听一个好听的医案故事吧。
话说longlongago有个姑娘,什么鸭脖子,辣条零食她都不爱,唯独上瘾爱嗑瓜子,这瘾有多大呢?也就是每天嗑出有好几箩瓜子壳吧。
时间一久,姑娘嗑出病来了,吃饭也没胃口了,人也变得面黄肌瘦了。这家里请了好几个医生过来治,也都不见效啊。后来有个老中医支了一招,让姑娘的家里人用她吐出的瓜子壳当药煎汤喝,一天三次,不超过一个月,这姑娘的病就好了。
没听说过瓜子壳能治病啊?这老中医回复说:姑娘嗑瓜子嗑多了,口中津液流失太过,时间一久,脾胃亏虚了,接着肾也跟着亏了,那缺啥就补啥呗,姑娘吐的瓜子壳上都黏满了她的唾液,煎汤喝,病当然就治好了。
写到这,吓得我赶紧吞了两口唾液下去。所以,唾液不单能让我们吃啥啥香,还能帮助脾胃消化,对肾也是极好的。
清代的养生著作《老老恒言》里写道:“入胃有三化,一火化,烂煮也;二口化,细嚼也;三腹化,入胃自化也。”
负责腐蚀食物的不仅仅只是胃,这食物烧没烧到火候?有没有煮烂?牙齿有没有充分咀嚼?唾液有没有正常分泌吞咽?这些都是帮助你脾胃接下来消化年货的加分项啊。
最后咳嗽三声总结一下:
针对粉碎食物这事,希望以后部门间踢皮球不要再发生了。这事75%归胃管,25%归口腔管,这汤泡饭总把口腔该做的25%踢给胃,而且既不带嚼,又不带唾液的来,长期以往胃能受得了吗?胃能不抗议吗?
请记住,
下次你的胃再来一哭二闹三上吊,
别总问责它为什么不尽力,
毕竟它只对75%负责,
剩下的25%,
请问问你的嘴有没有尽力!
又想吃泡饭
又想养生
怎么办
「素问轩」
饭泡粥试试
推荐阅读
过年餐桌必见的它是寒症克星,学会用小病不求人比如:呕吐、胃痛、痛经。。。。
脾虚是癌症、衰老、脱发等万病之源,年关将至必须知道你的脾胃还好吗?
怎样用最简便、廉价的中医疗法治好了西医怎么都没搞定都宝宝的盗汗?!
对付你一切脾虚问题的终极秘密武器来了!
它采撷秋冬天地之气,
人人皆知能清肝明目其实它还是益寿延年的滋补良药!

投稿/商务合作/求抱抱
请添加suwenxuan3微信号

为您推荐